Ingredienti:

1000 gr Carpa
3 Carote
2 Pomodori Grandi
1 Cipolla
1/2 Gambo Sedano
2 Foglie Alloro
1 Manciata Prezzemolo Tritato
Rosmarino
1 Tazza Riso
1 1/2 Bicchiere Acqua Fortemente Acidulata Con Succo Di Limone
Sale

Mondate e tagliate grossolanamente le verdure e mettetele a cuocere in un litro abbondante di acqua salata assieme a un trito di rosmarino e due foglie di alloro. Quando saranno quasi a cottura unite l'acqua acidulata; dopo qualche minuto aggiungete la carpa pulita e tagliata a pezzettoni e il riso. Fate cuocere fino a cottura e negli ultimi istanti unite una manciata di prezzemolo tritato.

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