Ingredienti:

250 gr Acqua
250 gr Latte
14 Cucchiai Zucchero
1 Cucchiaio Estratto Di Mandorle
5 Fogli Colla Di Pesce
Per Guarnire:
Ananas Sciroppato
Ciliegine Candite

Far bollire 250 g di acqua con 4 cucchiai di zucchero. Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e, quando si sarà sciolta, unire il latte. Versare il composto in uno stampo da budino e porlo in frigorifero. Far bollire in un litro d'acqua lo zucchero rimasto: estrarre la gelatina dallo stampo, versarvi sopra lo sciroppo ottenuto e rimetterla in frigo. Servire decorando con ciliegine e ananas.

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