Ingredienti:

320 gr Pasta Tipo Fusilli
6 Carciofi
1 Limone
Aglio
10 Gherigli Noce
Formaggio Pecorino Grattugiato
Prezzemolo
3 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
Sale
Pepe

Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato. Mescolare. Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino. Servirli subito.

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