Ingredienti:

maccheroni (o qualunque altra pasta), 200 gr 
pelati, scatola da 400 gr 
4 uova 
olio d’oliva 
uno spicchio d’aglio 
basilico 
peperoncino

Soffriggete l’aglio e il peperoncino nell’olio in un recipiente (per la salsa di pomodoro usate possibilmente sempre un recipiente di coccio), aggiungete i pelati e lasciate cuocere finche la salsa si è addensata, poi aggiungete le foglie di basilico spezzate.Lessate la pasta, scolatela e mescolatela bene con il sugo; se volete potete aggiungere parmigiano grattugiato. Sbattete le uova e mescolatele bene con la pasta, lasciando riposare un poco.Versate poco olio in una padella di dimensioni adeguate e fate riscaldare molto. Versate la pasta con le uova nella padella e pareggiate con la forchetta Lasciate cuocere bene da un lato (avrete abbassato la fiamma appena si sarà formata la prima crosta inferiore), poi girate la frittata e fatela cuocere dall’altro lato. Potete non mettere l'aglio e/o il peperoncino. Potete mettere al posto del peperoncino del pepe.

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