Ingredienti:

250 gr Peperoni Gialli
250 gr Peperoni Verdi
500 gr Cipolle Tritate Finemente
500 gr Pomodori
2 Foglie Alloro
1 Cucchiaino Zucchero
Sale
Pepe

In un bicchiere d'olio friggere i peperoni gialli e verdi e, da ultimo, le cipolle finemente tritate. Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando i pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido.

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