Ingredienti:

100 Cl Latte
100 gr Zucchero
1 Pizzico Sale
300 gr Riso
100 gr Uvetta Sultanina
100 gr Cocco Grattugiato
2 Uova
Olio D'oliva
Farina

Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e il sale, unire il riso, l'uvetta, il cocco e cuocere, su fuoco basso e mescolando spesso, finché il latte sarà stato assorbito completamente. Far intiepidire, unire le uova e versare il composto su un piano unto di olio, livellarlo, farlo raffreddare, tagliarlo a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Cospargerle di cocco.

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