Ingredienti:

350 gr Ricotta
200 gr Biscotti Amaretti
100 gr Zucchero
100 gr Farina
3 Uova
1 Cucchiaio Cannella In Polvere
Pangrattato
Per Friggere:
100 gr Burro (o Margarina)

In una terrina amalgamate la ricotta passata al setaccio, gli amaretti pestati e ridotti in polvere, 2 cucchiai molto colmi di farina setacciata, lo zucchero, le uova e la cannella. Se il composto fosse troppo molle aggiungete altri amaretti. Formate delle pallottole, passatele nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Fate spumeggiare il burro in un padellino, mettete le frittelle, doratele da ambo le parti, voltandole delicatamente, scolatele e servitele.

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