Frittelle Di Mais (2)

Ingredienti: 

350 gr Mais In Scatola
1 Bicchiere Latte
130 gr Farina
20 gr Zucchero
2 Uova
1 Pizzico Lievito
2 Cucchiai Rum
1 Presa Sale
Olio D'oliva
Zucchero A Velo
Preparazione:

Amalgamare la farina con il latte, il lievito, i tuorli, lo zucchero, il rum e una presa di sale. Lasciar riposare la pastella, coperta, per 1 ora. Unire gli albumi montati a neve sodissima e poi il mais sciacquato e ben scolato. Friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo. Levare le frittelle dalla padella con la schiumarola e cospargerle di zucchero a velo prima di servirle.

 

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