Ingredienti:

6 Uova
2 Cucchiai Cacao Amaro
2 Cucchiai Zucchero
1 Bicchierino Liquore Al Cacao
1 Cucchiaino Fecola
50 gr Pinoli
25 gr Burro

Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbattere i primi con lo zucchero, poi unire il cacao e la fecola mescolando con 1 cucchiaio di legno. Bagnare con il liquore, unire i pinoli e gli albumi montati a neve. Mettere sul fuoco 1 padella antiaderente, farvi sciogliere il burro, versarvi il composto e lasciare rapprendere la frittata da 1 parte. Rivoltarla con 1 coperchio, farla scivolare di nuovo nella padella e cuocerla anche dall'altro lato.

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