Ingredienti:

5 Uova
50 gr Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini
50 gr Speck Tagliato A Dadini
1 Cipolla Piccola
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Sale
Pepe

In un tegamino antiaderente far soffriggere lo speck senza condimenti poi metterlo da parte. Sbattere le uova, unire la scamorza, lo speck, poco prezzemolo, la cipolla tritata, pepe e una presa di sale. Mescolare bene. Scaldare l'olio in una larga padella e versarvi le uova. Far rapprendere la frittata, rigirarla e cuocerla per 1-2 minuti. È buona sia calda che fredda.

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