Ingredienti:

Dosi per 4 persone: 
5 pere mature e dolci
100 g di mandorle pelate e tritate
il succo di 2 limoni
40 g di zucchero.
Per guarnizione: alcune foglie bianche di lattuga fresca, ben lavate e asciugate.

Lavate, asciugate e sbucciate le pere. Tagliatele a listarelle e mettetele in una terrina, unite le mandorle tritate, lo zucchero e il succo dei limoni. Mescolate accuratamente ma con delicatezza in modo da non rompere le pere. Lavate e asciugate le foglie di lattuga, con le quali fodererete la coppa di vetro, quindi versatevi le pere e servitele subito.

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