Fricassea Di Pollo

Ingredienti: 

1200 gr Petto, Creste E Fegatini Di Pollo
2 Uova
Brodo
300 gr Piselli
30 gr Burro
1 Cipolla
Pinoli
Succo Di Limone
Sale
Prezzemolo
Preparazione:

Sbollentare e spellare le creste di pollo. Tostare e pestare i pinoli. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati. Far insaporire e bagnare col brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco. Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone. Mescolare e servire.

 

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