Crostoni Di Melanzane

Ingredienti: 

1 Melanzana Grande
4 Fette Pane Tostato
Formaggio Brie
1 Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Preparazione:

Cuocete la melanzana intera per 10 minuti in forno a 180 gradi. Nel frattempo fate soffriggere in poco olio la cipolla tritata. Sbucciate la melanzana, tagliatela a pezzi e passatela nel frullatore. Aggiungete la crema di melanzana al soffritto, bagnate col vino bianco, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Spalmate il pane tostato con il formaggio, coprite con le melanzane e passate in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti.

 

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