Ingredienti:

1/2 Bottiglia Vino Champagne
250 gr Semola Di Grano Duro
300 gr Zucchero A Velo
6 Uova
2 Cucchiai Cherry Brandy
Burro
1 Pizzico Sale
Gelatina Di Fragole

Versate in un tegame 1/2 litro d'acqua, 1/2 litro di champagne e portate a bollore. Aggiungete poi la semola mescolando lentamente e lasciate cuocere per 20 minuti sempre mescolando. Finita la cottura aggiungete lo zucchero, 2 uova sbattute e un pizzico di sale; mescolate il tutto e poi aggiungete 4 albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, versate il composto e cuocete a bagnomaria per 30 minuti. Intanto sciogliete qualche cucchiaio di gelatina in 2 cucchiai di liquore. Sfornate il flan e guarnite con gelatina.

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