Ingredienti:

Ingredienti per 4 : 400 grammi di mezzi rigatoni, 200 grammi di pecorino romano grattugiato, pepe nero macinato al momento, olio extravergine d'oliva, poco sale.

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua poco salata e far cuocere i rigatoni al dente. Nel frattempo in una zuppiera mettere il pecorino grattugiato ed un bel po' di pepe macinato. Aggiungere un mestolino d'acqua di cottura e condirci subito i rigatoni scolati. Mescolare bene il tutto, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e servire subito. Il segreto: non dimenticare di tenere da parte un po' di acqua di cottura.

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