Ingredienti:

4 Filetti Di Vitello Da 150 G
200 gr Patate
200 gr Funghi Porcini Freschi
1 Cucchiaio Prezzemolo
1 Cucchiaio Erba Cipollina
Sale
Pepe
100 gr Salsa D'arrosto
50 gr Olio D'oliva
120 gr Burro

In una padella con l'olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente. Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l'erba cipollina. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d'arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.

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