Ingredienti:

8 Filetti Di Sogliola
50 Cl Vino Bianco
100 gr Funghi Coltivati Affettati
1/2 Limone
30 gr Farina
40 gr Burro
6 Cucchiai Latte Tiepido
8 Asparagi
Sale

Insaporire nel burro la polpa di granchio e i funghi. Imburrare una pirofila e disporvi i filetti. Salare, spruzzare di limone, unire il vino e mettere in forno coperto a 180 gradi per 12 minuti. Togliere i filetti dalla pentola, unire al fondo la farina sciolta nel latte e mescolare su fuoco dolce. Unire quindi la salsa ai funghi e gli asparagi lessati e non appena tutto sarà caldo, anche il pesce.

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