Ingredienti:

Ingredienti per 4 :  600 g di moscardini già puliti, 320 g di bavette, 50 g di vino bianco secco, 25 g di olio extravergine, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato q.b., sale q.b., pepe q.b.

Lavate accuratamente i moscardini sotto il getto dell'acqua corrente, tagliateli quindi a pezzetti. Metteteli in un tegame di coccio con l'aglio e l'olio, salate leggermente, coprite e cuocete alla massima intensità per 2 minuti. Scoperchiate, bagnate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare per 3 minuti. Unite il trito di prezzemolo, correggete di sale, pepate, eliminate l'aglio e cuocete ancora per 10 minuti a recipiente coperto. Lasciate riposare i moscardini per due minuti. Lessate le bavette in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo di moscardini, aggiungendo un filo d'olio crudo.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette