Ingredienti:

cozze, un chilo 
pomodori Sammarzano, 5-6 
olio 
aglio, uno spicchio 
prezzemolo 
pepe

Pulire le cozze sotto il rubinetto, aiutandosi con un coltellino, togliere le barbe. Farle sgocciolare in uno scolapasta, mettendoci sopra i pomodori pelati, puliti e ben sgocciolati, il pepe e il prezzemolo. Soffriggere l’olio e l’aglio in una teglia versare nella teglia d’un colpo solo le cozze, i pomodori, il prezzemolo e il pepe. Estrarre le cozze man mano che si aprono far restringere il sugo se è troppo liquido e rimettetevi le cozze lasciandole cuocere ancora per un paio di minuti. Servire la zuppa calda. Consiglio di servire con dei crostini di pane.

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