Fegato Alla Palladiana

Ingredienti: 

600 gr Fegato Di Vitello
300 gr Cipolle Bianche
1 Mela Renetta
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Succo Di Limone
Farina
Zenzero
Pepe Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.

 

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