Ingredienti:

1 Faraona
Alcune Foglie Salvia
1 Costa Sedano
3 Cucchiai Olio D'oliva
30 gr Burro
8 Cipolline
3 Patate
300 gr Zucca
Vino Bianco
Sale
Pepe

Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.

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