Ingredienti:

300 gr Ricotta
100 gr Zucchero A Velo
60 gr Farina
4 Uova
Pangrattato
2 Cucchiai Brandy
Olio D'oliva
1 Pizzico Sale

Strizzare bene la ricotta in una garza per togliere l'acqua che contiene. Poi metterla in 1 terrina, unire 1 pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciati, 2 tuorli, 2 cucchiai di brandy, e amalgamare bene. Con l'impasto formare delle pallottoline che dovranno essere passate nelle restanti uova sbattute e quindi nel pangrattato. Friggerle in olio bollente fino a che saranno ben dorate, scolarle e metterle su carta assorbente e servire.

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