Ingredienti:

400 gr Farina 00
200 gr Zucchero
220 gr Burro
2 Uova
2 Cucchiaini Lievito In Polvere
1 Pizzico Sale
1 Limone (scorza Grattugiata)
Per Ricoprire:
1 Uovo
80 gr Pinoli

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, il lievito in polvere, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta un centimetro e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde, spennellatele con l'uovo e cospargetele con i pinoli. Ungete di burro e infarinate la placca del forno, adagiatevi i dolcetti e fate cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.

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