Ingredienti:

600 gr Pasta Frolla
1000 gr Ricotta Di Pecora
240 gr Zucchero
4 Tuorli D'uovo
2 Bustine Vaniglia
Cannella In Polvere
1 Bicchierino Cognac

Amalgamare alla ricotta tutti gli ingredienti, esclusa la pasta. Stendere la pasta in una teglia da crostata, tenendone da parte un po' per decorare. Mettere la pasta in forno caldo a 180 gradi per 5 minuti. Levarla dal forno, farla raffreddare e farcirla con il composto di ricotta. Livellarlo e coprirlo con strisce sottili di pasta spennellate con un po' di tuorlo. Infornare di nuovo a 180 gradi finché la superficie risulterà dorata.

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