Ingredienti:

70 gr Farina Bianca
50 gr Burro
50 Cl Latte Intero
35 gr Cacao
175 gr Zucchero A Velo
3 Uova

Preparare a caldo una besciamella densa con farina, burro e latte, unirvi il cacao e lo zucchero. Far raffreddare e poi unire, mescolando delicatamente, 3 tuorli e 3 bianchi ben montati a neve. Porre l'impasto in una pirofila, precedentemente imburrate la teglia e spolverizzatela di zucchero a velo. Cuocere per 25 minuti a calore moderato.

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