Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone 

Petto di tacchino: 400 g
Prosciutto crudo: 180 g
2 uova
Prezzemolo: 40 g
Parmigiano: 30 g
Vino bianco: 40 g
Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparate una frittata con le uova, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Con un batticarne appiattite il petto di tacchino in una fetta sottile. Disponete il prosciutto e la frittata sul petto di tacchino, arrotolatelo, legatelo con lo spago e salate. Versate un po' d'olio in una teglia, scaldatelo, rosolate il rotolo di tacchino, bagnate con il vino bianco, coprite con la carta stagnola e cuocete in forno a 200 gradi per dodici minuti. Se durante la cottura la teglia si asciuga, aggiungete un po' d' acqua. Togliete il rotolo dal forno, lasciatelo riposare per dieci minuti, tagliatelo a fette e servite.

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