Ingredienti:

600 gr Riso Carnaroli
50 gr Cipolla Tritata
100 gr Burro
100 gr Formaggio Grana Grattugiato
60 gr Vino Bianco
60 gr Foglie Di Vite Tenera
30 gr Acini D'uva
300 gr Brodo Di Carne
Sale
Pepe

In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette