Ingredienti:

 Regaglie
Cipolla
Pancetta
Peperoni Sott'aceto
Sale
Zucchero
Aceto Di Vino

Si cuociono le regaglie, tagliate a pezzettini, con cipolla, pancetta, peperoni e si insaporiscono con sale, zucchero, aceto; si ricoprono con il composto crostini di pane fritti.

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