Ingredienti:

500 gr Lamponi
Per La Pasta:
250 gr Farina
2 Cucchiai Lievito In Polvere
2 Cucchiai Zucchero
1/2 Cucchiaino Sale
150 gr Burro
17 Cl Latte
Per La Crema:
60 Cl Panna
4 Cucchiai Zucchero
250 gr Lamponi

Preparate la pasta impastando velocemente nel mixer gli ingredienti e, se occorre, aggiungete ancora un po' di latte. Quando gli ingredienti sono amalgamati, stendete la pasta con l'aiuto di un matterello e rivestite con questa una teglia - che avrete imburrato - bassa e dal bordo estraibile di 26 cm di diametro. Infornate a 200 gradi per circa 15 minuti fino a quando vedete che la pasta ha assunto un bel colore dorato. Sfornate subito e fate raffreddare. Preparate ora la crema frullando i lamponi con lo zucchero. Passateli poi al colino e amalgamateli con delicatezza alla panna montata a neve ben ferma. Spalmate sulla crostata la crema di lamponi, adagiatevi sopra i lamponi rimasti e servite subito.

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