Antipasto Di Carciofi

Ingredienti: 

200 gr Funghi Champignon
6 Cuori Di Carciofo
100 gr Maionese
1 Limone
600 gr Carote
150 gr Riso
Prezzemolo
Olio D'oliva
2 Cucchiai Pomodoro
Sale
Preparazione:

Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone. Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro. In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi. Decorare con il prezzemolo e la maionese.

 

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