Ingredienti:

250 gr Spalla Cotta
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
50 gr Formaggio Fontina Grattugiato
150 gr Besciamella
1 Uovo
1/2 Cipolla
Pangrattato
Abbondante Burro

Tagliare a pezzetti la spalla cotta e farla rosolare in un tegame con il burro e la cipolla tritata. Mettere tutto nel mixer e unire i formaggi e la besciamella. Frullare e tenere il composto in frigo per 1 ora. Con il composto freddo formare delle crocchette, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante burro spumeggiante.

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