Ingredienti:

 Per La Besciamella:
60 gr Burro
100 gr Farina
25 Cl Latte
1 Dado
50 gr Formaggio Emmenthal
50 gr Formaggio Fontina
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
3 Uova
Farina
Pangrattato
Poco Sale
Abbondante Olio D'oliva

Preparare la besciamella e cuocerla per 10 minuti. Incorporare i formaggi tagliati a dadini, il grana grattugiato, 2 tuorli, amalgamare bene e far riposare in frigo per 1 ora. Formare delle crocchette, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.

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