Ingredienti:

Ingredienti per 6 :  1 grosso cavolfiore, 1 uovo, 2 patate, parmigiano grattugiato, pangrattato, olio, sale

Lessate il cavolfiore e le due patate (o se ne avete la possibilità cuoceteli a vapore, restano più saporiti). Una volta tiepidi, passateli e poneteli in una terrina con l'uovo, una bella manciata di parmigiano, il sale e impastate, aggiungendo eventualmente del pangrattato per far prendere consistenza al composto. Dopodichè formate delle polpettine piatte e impanatele passandole prima nell'olio e poi nel pangrattato, e ponetele in una teglia foderata di carta da forno. Infornate a 200°C per circa 10 minuti, o quando risultano croccanti, e servite tiepide.

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