Ingredienti:

500 gr Pomodori Maturi
40 gr Burro
200 gr Panna Fresca
500 gr Latte
2 Cucchiai Farina
20 Foglie Basilico
1 Pizzico Zucchero
1 Presa Sale

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso mescolando. In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre. Cuocere per 10 minuti. Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna. Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.

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