Ingredienti:

4 Melanzane Lunghe
400 gr Yogurth Bianco
2 Spicchi Aglio
1 Limone
4 Cucchiai Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Crostini Di Pane

Cuocere le melanzane intere in forno a 220 gradi fino a quando saranno tenere, poi sbucciarle. Frullare la polpa di melanzane con l'aglio, il succo di limone e l'olio fino ad ottenere una crema omogenea. Versare la crema in una zuppiera e unirvi lo yogurth, sale e pepe. Mescolare bene e cospargere con il prezzemolo. Servire la crema fredda con i crostini a parte.

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