Ingredienti:

1500 gr Cozze Giganti
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Manciata Formaggio Pecorino Piccante
4 Uova
1 Bicchiere Latte
Olio D'oliva
Pepe
Sale

Aprire le cozze con un coltello appuntito, disporle in un largo tegame da forno, cospargere con olio, sale e pepe. Sbattere le uova con latte, pecorino, prezzemolo e aglio tritati e poco sale. Mettere il tegame sul fuoco, portare ad ebollizione e distribuirvi sopra il composto preparato. Passare ora nel forno già caldo fino a quando le uova saranno rapprese. Si serve anche freddo.

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