Ingredienti:

1 Anguilla Di 500 G
75 gr Burro
Alcuni Limoni
Alcune Foglie Salvia
Sale

Pulite l'anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete degli stecchini e su ognuno di essi infilate 1 foglia di salvia, 1 fettina di limone e 1 tronchetto d'anguilla. In un tegame sciogliete il burro e friggetevi gli stecchini cosė preparati, salare e servire.

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