Ingredienti:

2/3 Orate
4/5 sedani
4 cipolle bianche
5 limoni
4/5 carote
sale grosso
pepe
olio

Lavare bene le orate gia' eviscerate. Inserire nella pancia delle orate qualche fetta di limone, cipolla, sedano e carota. Pepate quanto basta, cospargere l'esterno del pesce con sale grosso. Inserire ciascuna orata su grande foglio di carta argentata e mettere ai fianchi altre fette di limone, cipolla e sedani. Chiudere bene il tutto con la carta argentata e disporre di cartocci per verticale incastrati in teglie delle dimensioni dei pesci cosi' che stiano in piedi durante la cottura; irrorare i cartocci con poco olio e infornare a 200 gradi centigradi per 15-20 minuti a seconda delle dimensioni dei pesci. Servire con un filo d'olio i filetti dei pesci con l'aggiunta delle verdure cotte tagliate a pezzi.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette