Ingredienti:

1 Coniglio Spellato
Sale
Pepe
50 gr Burro
2 Cipolle
2 Coste Sedano
1 Carota
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Peperoncino
1 Pizzico Chiodi Di Garofano
1 Bicchiere Acqua
2 Tazze Brodo
2 Cucchiai Farina
1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
Succo Di Limone

Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di burro. Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino. Condire con un pizzico di chiodi di garofano in polvere e poco timo. Bagnare con 1 bicchiere d'acqua e far cuocere per 1 ora a fiamma bassa. Unire quindi 2 tazze di brodo in cui sono stati stemperati 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di conserva di pomodoro. Cuocere per un'altra ora, spruzzare con succo di limone e servire.

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