Ingredienti:
1000 gr Pancia Di Vitello 200 gr Carne Di Vitello Trita 200 gr Cervella 200 gr Filoni 5 Uova 100 gr Piselli Sgranati 50 gr Pinoli 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana Sale 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine 1 Foglia Alloro Vino BiancoPreparazione:
Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti