Ingredienti:

Quattro fette di Filetto di Bue
un limone
olio
sale
pepe

Mettere le bistecche per un'ora circa a marinare cospargendole di olio e con il succo del limone; ogni dieci minuti circa rivoltarle nel loro sugo. Far scaldare bene una griglia, disporvi le fette di filetto e cuocerle a fiamma viva rigirandole con una paletta una sola volta in modo che restino internamente al sangue. Salarle e peparle dopo averle disposte su un piatto da portata caldo, guarnendole con degli spicchi di limone. Grigliare per questo tipo di cottura, non avendo a disposizione la brace e' consigliabile usare una piastra di ghisa facendo attenzione a non abusare con il condimento; la piastra deve essere ben calda prima di iniziare la cottura.

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