Ingredienti:

300 gr Zucchero
1 Limone
3 Uova
400 gr Ricotta
320 gr Farina
1 Bustina Lievito Per Dolci
1 Cucchiaino Gelatina Di Lamponi
200 gr Zucchero A Velo
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaio Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa)
Codetta Di Zucchero
Per Lo Stampo:
Burro

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito. Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un'ora nel forno gią caldo a 180 gradi. Fate raffreddare il dolce su una gratella. Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina. Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il pił possibile la superficie della ciambella.

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