Ingredienti:

Per 4 persone:
250 gr di fagiolata
2 cipollotti novelli
2 coste di sedano
2 carote
2 zucchine
1 patata
500 gr di cavolo nero
2 spicchi d'aglio
un dl di salsa di pomodoro
un ciuffo di prezzemolo
un ciuffo di basilico
4 rametti di timo
olio extravergine di oliva
4 fette di pane
un peperoncino
sale e pepe

Mettete a bagno la Fagiolata per 12 ore, trasferitela in una pentola con 2 litri di acqua e cuocete, a fuoco lento e semicoperto per un'ora dal momento dell'ebollizione. Fate rosolare con 5 cucchiai di olio il prezzemolo, il basilico, le foglioline di timo, i cipollotti e l'aglio tritati; aggiungeteli alla Fagiolata con il sedano, le carote, le zucchine e la patata, tagliati a tocchetti, il peperoncino tagliato a pezzetti, le foglie piu' tenere del cavolo nero, tagliate a striscioline e la salsa di pomodoro. Cuocete ancora per 20 minuti aggiungendo, se occorre, altra acqua calda. Salate, pepate, unite il pane tostato e tagliato a dadini, mettete la Fagiolata in forno gia' caldo a 100 gradi per 20 minuti, irrorate con un filo d'olio e servite caldo o tiepido.

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