Ceci Con La Tempia Di Maiale (2)

Ingredienti: 

300 gr Ceci
1 Rametto Rosmarino
500 gr Guancia Di Maiale
500 gr Lombo Di Maiale
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Cipolla
Sale
Pepe
Preparazione:

Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con il rosmarino. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e il lombo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci gią quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o pił. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.

 

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