Cassola

Ingredienti: 

2500 gr Pesce Misto (scorfano, Cappone, Muggine, Orata, Anguilla, Seppia, Polipo, Granchi)
800 gr Pomodori Freschi
Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
Cipolla
Basilico
Peperoncino
Sale
Pane Abbrustolito
Preparazione:

Imbiondire in abbondante olio un trito di aglio, cipolla, peperoncino e basilico. Unire poi i pomodori a pezzetti e sale. Far insaporire e aggiungere acqua, quando alza il bollore unire man mano i vari tipi di pesce secondo la cottura richiesta e cuocere a pentola coperta. Servire su fette di pane.

 

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