Ingredienti:

100 Cl Acquavite Bianca A 40 Gradi
1 Manciata Germogli Di Ribes
1 Baccello Vaniglia
500 gr Zucchero
150 gr Acqua

Cogliete i germogli di ribes quando sono ancora molto teneri e di colore verde chiaro, cioè all'inizio della primavera. Fateli macerare per i mese nell'acquavite insieme con la vaniglia tagliata per il lungo. Filtrate e aggiungete lo zucchero bagnato con due cucchiai d'acqua, giusto quanta ne basta per ammorbidirlo. Mescolate bene e imbottigliate. Il cassis bianco è un liquore molto delicato, ancora più profumato di quello preparato con il frutto.

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