Ingredienti:

1 Trota Salmonata Grande
Sale
Prezzemolo
Aneto
Pepe Di Mulinello
3 Limoni (succo)
Olio D'oliva Extra-vergine

Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili. Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l'olio e il limone. Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina. Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.

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