Carpa In Porchetta Alla Moda Umbra

Ingredienti: 

1 Carpa Da 1000 G
50 gr Prosciutto Di Norcia A Dadini
1 Spicchio Aglio
Rosmarino Fresco
Finocchio Selvatico
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
Sale
Pepe
Preparazione:

Pestare il prosciutto con l'aglio; unire rosmarino e finocchio triturati. Lavare, eviscerare, asciugare il pesce. Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico. Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d'olio e cospargerlo con il restante composto aromatico. Cuocere in forno a 180 gradi.

 

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