Ingredienti:

4 Carciofi Romani Grandi
1000 gr Piselli Freschi
Mollica Di Pane Casereccio
1/2 Limone
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Semi Di Cumino
Sale Marino

Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte. Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell'olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente.

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