Ingredienti:

6 Carciofi
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1/2 Bicchiere Brodo
50 gr Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Uovo
1 Limone
Sale

Asportare ai carciofi le foglie pił dure, eliminando la punta, e dividerli a metą tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone. In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare. Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco pił basso per 10 minuti. A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.

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